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2008年4月20日 (日)

4月19日の夕飯(ミンチカレー)、4月20日の夕飯(絹さやとしいたけのわさび風味あえ)

P4150005 P4150019_3  4月19日の夕飯は、ミンチカレー、サラダでした。

 時間がないときによく作る、インスタントのルーを使ったミンチカレーです。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは大きく、にんじんはやや小さめに切ります。

 夏ですと、なすびをよく入れます。じゃがいもの代りにかぼちゃを入れることもあります。

 サラダを盛った器は、先日からご紹介しているエミール・アンリです。スープ皿としてもサラダボールとしても使えて、便利です。

P4160051P4160037  4月20日の夕飯は、鮭の塩焼き、ねぎ・ハム入り卵焼き、絹さやとしいたけのわさび風味あえ、おぼろ豆腐、水菜とじゃがいもの味噌汁でした。

 卵焼きとわさびあえを盛った皿も、エミール・アンリです。

P4160029 絹さやとしいたけのわさび風味あえ、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング61号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)からご紹介します。材料は4人分です。

絹さや80g、生しいたけ6個、A〔しょうゆ大さじ2~3、わさび大さじ1、だし大さじ1~2〕。塩。

①絹さやは筋を除き、塩少々を加えた湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をきる。
②しいたけは厚めの薄切りにしてさっとゆで、ざるに上げて水気をきる。
③ボールにAを合わせて①の絹さやと②のしいたけを加えてあえ、器に盛る。

clip当記事以前の夕飯の記事については、左サイドバーにありますカテゴリーの「料理」をクリックしてご覧になれます。

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