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2007年10月15日 (月)

一昨日の夕飯(ごま豆腐丼)

Pa140026 Pa140018_2  一昨日の夕飯は、ごま豆腐丼とほうれんそうのミルクスープでした。

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Pa140016 ごまの風味がゆたかなマーボー豆腐という感じの丼を、週刊 服部幸應のしあわせクッキング34ディアゴスティーニ・ジャパンからご紹介します。材料は4人分です。

ご飯800g、木綿豆腐400g、ねぎのみじん切り40g、にんにく・しょうがのみじん切り各1かけ分、豚ひき肉200g、ピーマン・赤ピーマン各40g、豆板醤小さじ1、A〔芝麻醤大さじ1、白すりごま・酒・赤みそ・しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ1/2カップ〕、サラダ油、かたくり粉

  1. 豆腐は水切りして2cm角に切り、ピーマン、赤ピーマンは5cm角に切る。Aを混ぜ合わせる。
  2. 中華鍋に油大さじ3を熱し、弱火でにんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たら、豆板醤、ひき肉、ピーマン類を炒め合わせる。
  3. ほぼ火が通ったらAを入れて煮立てる。豆腐を加えて煮立ったら、水溶きかたくり粉大さじ3でとろみをつけ、どんぶりに盛ったご飯にかける。

Pa130014_2  とても美味しかったです、おススメ~。わたしは余りを翌日のお昼に食べましたが、レンジでチンしましたら、前日と同じ味が楽しめました。

 ほうれんそうのミルクスープも服部先生のレシピですが、次の機会にご紹介します。

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