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2007年9月12日 (水)

一昨日の夕飯(豆腐チャンプルー、ししとうと五目揚げの旨煮)

P9110038  一昨日の夕飯は、豆腐チャンプルー、ししとうと五目揚げの旨煮、もやしの味噌汁でした。

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P9110014 豆腐のチャンプルーは服部先生のレシピで、前にもご紹介しました(こちら)。

P9100003  ししとうと五目揚げの旨煮も、服部先生のレシピを参考にしました。レシピでは、さつま揚げが使ってあります。

 ししとうが食べやすくて、大人のお弁当にぴったりだと思いました。わたしは翌日のお昼に食べました。

 レシピを、週刊 服部幸應のしあわせクッキング第25号ディアゴスティーニ・ジャパンからご紹介します。材料は4人分です。

ししとう1パック、さつま揚げ2枚、A〔だし1/2カップ、しょうゆ・砂糖各大さじ1、みりん大さじ1~2

  1. ししとうはへたを切りそろえ、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
  2. さつま揚げは、ししとうと大きさをそろえて棒状に切る。
  3. 鍋にAを煮立てて、①、②を加えて煮含める。

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