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2007年9月27日 (木)

一昨日の夕飯(豚ヒレ肉とじゃがいものコロコロサラダ、もやしのからしあえ)

P9250123  一昨日の夕飯は、豚ヒレ肉とじゃがいものコロコロサラダ、もやしのからしあえ、トマトスープでした。

●○

P9250099 じゃがいものコロコロサラダは以前ご紹介しましたが、簡単にできて、とても美味しいのに、アクセス数が少なくて残念です。

 わたしは、余りを翌日も食べましたが、ドレッシングにヒレ肉から出た味が溶け込んでいて、何かリッチな味わいになっていました。

 レシピはこちらです。

P9250082  もやしのからしあえ。

 参考にしたレシピを、週刊 服部幸應のしあわせクッキング第27号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)の中からご紹介します。材料は4人分です。

もやし1袋、貝割れ菜1パック、生しいたけ3個、にんじん40g、のり1/3枚、A〔だし1カップ、みりん・しょうゆ各大さじ2〕、B〔しょうゆ大さじ3、酒大さじ1と1/2、練りがらし小さじ2/3〕

  1. もやしは洗い、貝割れ菜は根を落として2等分に切る。しいたけ、にんじんはせん切りにし、のりも細いせん切りにする。Aを煮立てて八方だしを作り、冷ます。Bを合わせて、からしじょうゆを作る。
  2. もやしはたっぷりの熱湯で歯ごたえが残る程度に2~3分ゆで、八方だし適量に漬けておく。
  3. ②の汁気をきって混ぜ合わせ、からしじょうゆであえる。器に盛ってのりをのせる。

P9250091 キャンベルのトマトスープの缶詰を利用しました。生クリームでぐるぐる模様。。。  

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