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2007年7月26日 (木)

昨日の夕飯(豚肉の炒め物バジル風味)

P7260096 昨日の夕飯は、豚肉の炒め物バジル風味、サニーレタスとトマトのサラダ、卵とエリンギのスープでした。

 うさぎのお皿は、明太子です。

 

P7260054 「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第26号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)の中の豚肉の炒め物バジル風味に使われているにくにくは疲労回復に、バジルなどのハーブは食欲増進に効果があるそうです。

P7250044_3 グリーンカレーを作るようになってからナンプラーの美味しさに目覚めたわたしですが、これにはそれも使われていたので、作 ってみました。

 ヤングコーンがなかったので、じゃがいもを入れました。では、簡単にできて、美味しい、この夏おすすめのレシピを、雑誌からご紹介します。材料は4人分です。

豚もも肉360g、さやいんげん80g、ヤングコーン8本、にんにくのみじん切り1かけ分、バジル10枚、A〔オイスターソース大さじ2、ナンプラー大さじ1、塩・こしょう各少々〕。塩、こしょう、サラダ油。

  1. 豚肉は細切りにし、塩・こしょう各少々で下味をつけておく。
  2. さやいんげんは食べやすい長さに切り、色よくゆでる。ヤングコーンは縦半分に切る。
  3. サラダ油大さじ3を弱火で熱してにんにくを炒め、香が出てきたら①を加えて炒める。豚肉に火が通ったら、②を加えてさっと混ぜ、Aで調味する。
  4. 適宜に切ったバジルを加え、一混ぜする。あれば、バジルを飾る。

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