« 6月9日の朝食、夕食(鶏肉のハーブパン粉焼きマスタード風味、さやいんげんのくるみサラダ | トップページ | ネットで横行している薬の売買を憂う »

2007年6月13日 (水)

6月10日の朝食、夕食(豆腐チャンプルー)

P6110099_1P6110097_4 P6100063_3  昨日の夕飯は、豆腐チャンプルー、ゆでダコときゅうりの辛子酢味噌あえ、かぼちゃと玉ねぎの味噌汁でした。

 向かって左側の写真は朝食です。

P6100046_1  豆腐チャンプルー。ボリュームがあり、かつヘルシーな料理ですね~。

P6100001 P6100007 この日は体調が悪くて、娘に買い物を頼んだのですが、チャンプルーにぴったりの大分の堅豆腐『力』を2つ買って来てくれました。

 どうです、「どしっ」なんて書いてあって、如何にも頼もしそうなお豆腐でしょ。

 参考にした  しあわせクッキング20 ディアゴスティーニジャパンから豆腐チャンプルーのレシピをご紹介します。材料は4人分です。

豆腐2丁、豚バラ薄切り肉150g、キャベツ1/2個、にんじん1/4本、削り節1カップ、卵2個。サラダ油、塩、しょうゆ。

  1. 豆腐はペーパータオルに包み、重石をのせてじゅうぶんに水気をきる。
  2. 豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りに、キャベツはざく切りにする。
  3. フライパンにサラダ油少々を熱して豚肉を炒め、豚肉の色が変わってきたら①の豆腐を手で大きめにちぎりながら入れ、焼き色がつくようにしっかりと焼く。
  4. ③ににんじん、キャベツを加えてよく炒め、削り節を加え、塩小さじ1と1/2、しょうゆ少々で味をととのえる。
  5. 仕上げに溶き卵をまわし入れ、全体をて手早く混ぜ合わせて、器に盛る。

 豆腐の塩味が際立って、何ともいえない美味しさでしたよ。簡単にできて、お財布にも優しい豆腐チャンプルーですね。

P6100009 P6100021 かぼちゃと玉ねぎの味噌汁。ゆでダコときゅうりの辛子酢味噌あえ。

|

« 6月9日の朝食、夕食(鶏肉のハーブパン粉焼きマスタード風味、さやいんげんのくるみサラダ | トップページ | ネットで横行している薬の売買を憂う »

クッキング 」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/174337/15407772

この記事へのトラックバック一覧です: 6月10日の朝食、夕食(豆腐チャンプルー):

« 6月9日の朝食、夕食(鶏肉のハーブパン粉焼きマスタード風味、さやいんげんのくるみサラダ | トップページ | ネットで横行している薬の売買を憂う »