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2007年6月 4日 (月)

一昨日の夕飯(タラときのこの煮物、きゅうりのサラダヨーグルトドレッシング&トマト)

P6030079 一昨日の夕飯は、タラときのこの煮物、きゅうりのサラダヨーグルトドレッシング&トマト、焼き厚揚げ、落とし卵の吸い物でした。

P6030051 前に作ったときに上品な味わいだと思った、タラときのこの煮物。冷凍していたタラを自然解凍して作った今回も、同じ満足感が得られました。

 タラも、きのこも、汁もどれも美味しくて、わたしは汁かけごはんにしました。

 レシピは、以前ご紹介したこちらへどうぞ。

P6020009_2 サラダは、服部先生のレシピきゅうりのサラダヨーグルトドレッシングにトマトを加えたものです。

 参考にした のしあわせクッキング11」(ディアゴスティーニ・ジャパンからレシピを簡単にご紹介します。材料は4人分です。

きゅうり3本、ディル少々、ドレッシング〔プレーン ヨーグルト70g、生クリーム大さじ1、グラニュー糖小さじ2、レモン汁小さじ1、ディル少々、サラダ油大さじ2、塩・コショウ各少々〕

  1. きゅうりは皮をまだらにむいて小さめの乱切りにし、軽く塩を振っておく。
  2. ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせておく。
  3. きゅうりの水気をペーパータオルでふき、ドレッシングであえる。器に盛ってディルを飾る。

 わたしが使ったのはドライタイプのディルでしたので、飾りに使うことはできませんでしたが、ディルがわかるように表面にも振りかけました。ディルが加わると、サラダがお洒落な味になりますね。

P6030066_1 P6030025

 250℃のオーブンで8分焼いた厚揚げには、ねぎとゆずゴショウ、めんつゆがかかっています。

 こぶと削り節でだしをとった落とし卵の吸い物。

 調味料の分量は小林カツ代先生のレシピを参考にしたもので、だし4カップに、塩小さじ1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1です。

 厚揚げにのせたゆずゴショウでしたが、わたしは『タラときのこの煮物』にもちょっぴり入れてみました。いけましたよ。勿論、吸い物に入れても美味しいゆずゴショウです。

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投稿: aska | 2007年6月 4日 (月) 13:32

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