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2007年4月 5日 (木)

昨日の夕飯(ミンチカレー、りんごの甘煮)

20070405001527 昨日の夕飯は、インスタントのルーを利用したミンチカレー、りんごの甘煮でした。

 サラダを作ろうとして、ふとテーブルの上のりんごに目がとまりました。

 買ってはみたものの、この時期にはあまり美味しくなかった「ふじ」。そして、何となく皮をむかないまま放置してしまっていたのですね。可哀想でした(←他人事みたいですが、りんごをその状態に陥れたのは勿論このわたしです、はい)。

20070404233423 20070404233133  ようし、りんごの名誉挽回、と思い、甘煮にしてみることにしました。

 結果は上々。ミンチカレーにぴったりのデザートの出来上がり~。三温糖を使用したので、ブラウンっぽい仕上がりになりましたけれど。。。 

 こういうものが主人は大好きです。娘も。りんごを煮ているときの香りには癒されますね。お弁当を作っていた頃は、よく作って入れました。多めに作ってアップルパイを作ると、なおいいでしょうね。

 それでは、参考にしたレシピを栗原さんちの朝20分のお弁当』(栗原はるみ著、文化出版局、1992年)から簡単にご紹介します。

りんごの甘煮

りんご大1個、砂糖大さじ2、水1/2カップ、レモン1/2個。

  1. りんごは皮をむき、10等分のくし形に切って芯をとり、さらに半分に切る。
  2. 鍋にりんご、砂糖、水、レモンの輪切りを加えてふたをして弱火で煮る。りんごが透き通ったらふたを取り、水分を飛ばす。

 わたしのは、りんごの切りかたが違ってますね~。レシピをよく見なかったことが、レシピを書き写していて判明しました。

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