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2007年3月 1日 (木)

昨日の夕飯(サワラの黄身照り焼き、厚揚げと高菜の炒め物)

20070228234025 20070228234520_3   昨日の夕飯は、サワラの黄身照り焼き、厚揚げと高菜の炒め物、ほうれん草のごま和え、わかめとねぎの味噌汁でした。

 酒としょうゆに漬け込んだサワラの切り身をオーブンで焼き、途中で、卵の黄身とみりんを混ぜ合わせたものを数回塗りました。

 美味しいだけでなく、照りが美しくて、見栄えがします。以前本で見たときは、酒としゅうゆに漬け込むのではなく、酒と塩を振ってあったように思います。それも、そのうち試してみたいと考えています。

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20070228234553 厚揚げと高菜の炒め物には、他にベーコンと長ねぎが入っています。

 高菜とベーコンから味が出ますので、しょうゆは少しだけ、酒とコショウで味つけをしました。白コショウを利かせると、美味しいです。味が濃いので、弁当のおかずにぴったりですね。 

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