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2007年2月15日 (木)

昨日の夕飯(さんまの塩焼き、ピーマンと厚揚げのみそ炒め)

20070214234953_1 20070214235140  昨日の夕飯は、さんまの塩焼き、ピーマンと厚揚げのみそ炒め、きゅうりとかまぼこの酢の物、玉ねぎと合い挽き肉のスープでした。

 さんまはノルウェー産でした。脂はよくのっていました。

 さんまを焼くとき、つい顔を見てしまう、と前に書いたことがあったでしょう。このさんまの顔は怖かった。。。でも、美味しいさんまでした。

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 ピーマンと厚揚げのみそ炒めは、、「週刊 服部幸應のしあわせクッキング第3号」(ディアゴスティーニ・ジャパン)の中のレシピを見て作りました。

 雑誌から簡単にご紹介します。

●材料●

  • ピーマン4個
  • 厚揚げ2枚
  • 合わせ調味料――みそ50g、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1
  1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、斜め半分に。
  2. 厚揚げは縦半分にして、小口から1cm幅に。
  3. フライパンにサラダ油をひき、2の厚揚げを入れ、両面に焼き色がつくまで炒めたら、ピーマンを入れて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさっとからめる。

 ピーマンが足りなかったので、冷蔵庫にあった黄のパブリカを加えました。

20070214235412 20070214235308  スープには合い挽き肉、にんにく、セロリ、玉ねぎが入っています。仕上げに、パセリをかけました。

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