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2007年1月 8日 (月)

昨日の夕飯(卵と長芋のグラタン、いんげんのごまあえ)

20070108000150 昨日の夕飯は、長芋と卵のグラタン、サラダ(サニーレタス、りんご、クルミ、プチトマト)、いんげんのごまあえ、ゴボウと水菜の味噌汁でした。

 買い物に行く予定でしたが、体調不良のため行けず、冷蔵庫漁りから始まった夕飯作りでした。

 正月用に買ったハムの塊がまだいくらかありました。いんげん、長芋、プチトマト、水菜、ゴボウ……どれも半端でいくらか萎びかけてはいましたが、使えると判断しました。

20070108000253_1  卵と長芋のグラタンは、サイト「All About [ホームメイドクッキング]」の中の『卵と長芋のグラタン』を参考としましたが、うちに同じ材料はありませんでした。

 うちになかったのは、ベーコン、とろけるチーズ、飾り用のそばのスプラウトです。ベーコンの代わりにハムがありました。

 長芋、セロリ、ハムをいため、生クリームを加えた卵をかけ、粉チーズを振ってオーブンで焼きました。正しい作り方は、サイト「All About [ホームメイドクッキング]」へ行かれてくださいね。

 写真は、卵はかためが好きな娘の皿です。夫の皿は卵がゆるめでした。とろけるチーズをかけなかったので、卵焼きのようなグラタンに仕上がりました。

20070107220716_1   いんげんのごまあえは、栗原はるみさんの「もう一度、ごちそうさまがききたくて。」(文化出版局、1994年)の中の『いんげんのごまあえ』を見て作りました。  

 本から、作り方を簡単にご紹介します。

さやいんげん200gは筋をとり、塩を加えた熱湯でゆでて、半分に切る。ボールに、すりごま大さじ3~4、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を合わせて、さやいんげんをあえる。

20070107234717 20070107234921  サラダは、サニーレタス、レモン汁を振りかけたりんご、刻んで煎ったクルミを混ぜ合わせ、マヨネーズと牛乳半々で作ったドレッシングをかけました。

 正月料理に飽きていたためかもしれませんが、味噌汁が馬鹿に美味しく感じられました。いりこだしに、水菜とあらいささがきにしたゴボウのコンビは最高でした。

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