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2006年12月 4日 (月)

昨日の夕飯(ドライカレー、さつまいものミルクスープ)

20061203235411 昨日の夕飯は、ドライカレーとさつまいものミルクスープでした。

 ドライカレーは大好きなのに、どういうわけか、ここ何年も、作った覚えがありませんでした。

 久しぶりのドライカレーに感激したのは夫で(夫のほうはたぶん、ドライカレーがこの世に存在するということ自体を忘れていたと思われます)、満足の深々とした「うーん」を、2度も繰り返していいました。20061203234900
 ドライカレーの作りかたをメモしたノートは結婚前からのものでして、つまり24年も前のものですが(プロフィールをご覧いただくまでもなく、中年とばれますね)、健在です。

 その後自分なりのアレンジを加えて、すっかり私的レシピになってしまっています。それをご紹介します。

 材料は4人分です。合い挽き肉300g、ニンニク2かけ、ショウガ1かけ、玉ねぎ1個半、にんじん1本、セロリ1/2本、トマト3個、カレー粉大さじ3、塩コショウ・オリーブ油(またはサラダ油)・バター各適量。

 トマトは熱湯につけて皮をむき、種を出しておく。全ての野菜をみじん切りにする。

 オリーブオイルでニンニク、ショウガをいためて香りを出し、にんじん、玉ねぎ、セロリを加えて、よくいためる。肉を入れてさらにいため、カレー粉をふり、混ぜ合わせる。

 その中にトマトを加え、弱火で30分ほど煮込む。塩コショウで味を調え、最後にバター少量を加える。20061203234617

 さつまいものミルクスープ。一昨日飲みたかったさつまいものスープですが、ドライカレーに合うような感じに作ってみました。

 鍋に、水2カップ、固形スープ1個、輪切りにしたさつまいも大1本を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら裏ごしして、牛乳2カップを加えます。塩ひとつまみ入れて、味を調え、器に注いでシナモンをふります。 

 シナモンが香る、ほんのり甘いさつまいものミルクスープは、結構ドライカレーに合いますよ。

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