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2006年10月19日 (木)

昨日の夕飯(鮭のみそバター焼き)

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 昨日の夕飯は、鮭のみそバター焼き、おぼろ豆腐、サラダ、イワシのつみれのスープでした。

 鮭のみそバター焼きは、ネットの「おかやまコープ」のサイトから『秋鮭のみそバター焼き』を参考にしたものです。

20061018232229 北海道産秋鮭が使われているところを、わたしは甘塩のチリ産銀鮭を使いました。

 作りかたをサイトから簡単にご紹介します。わたしはかなり変えていますので、正しくはサイトをご覧ください。材料は4人分です。

 鮭4切れはサラダ油で両面を焼き、酒大さじ2、みりん大さじ2、みそ大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうがのすりおろし少々を回し入れ、バター20gを加える。

 わたしが使った銀鮭は脂が多いので、バターは香りづけ程度に使いました。

 つけ合せは、わたしが適当に考えたものです。前に使ったさやえんどうと紫いもの残りがあったので、それに大根を加えて、サラダ油で炒め、軽く塩コショウしました。前もって、いもは湯で、大根はブイヨンでゆでました。

20061018232659_1 20061018232457 20061018232831  おぼろ豆腐。
 プリーツレタス、白アスパラガス、缶詰のホタテのサラダ。
 前に買って冷凍していたイワシのつみれ、キャベツ、葱のスープ。

 昨日は買い物に出るつもりで、出ませんでした。で、また冷蔵庫を漁っての料理となりましたが、家族が美味しそうに食べてくれたので、ホッとしました。

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