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2006年9月17日 (日)

昨日の夕飯:きゅうりのサラダ(北欧風)

200609162318382 200609162318142 200609162317222_2 200609162349391_1  昨日の夕飯は、カレイの煮つけ、厚揚げと高菜の炒め物、きゅうりのサラダ(北欧風)、即席のごまスープでした。

 この『オニザキのごまスープ』は即席でも、なかなかの美味しさです。ごまの贅沢な味わいに、しょうゆの風味がほのかにします。

 炒め物の材料は、豚バラ薄切り肉、高菜漬け、万能ネギ、酒、しょうゆ、胡椒です。

 煮つけと炒め物が濃い味なので、さっぱりしたものを作ろうと思い、酢の物を考えましたが、昔買って愛用しているNHK「きょうの料理」シリーズの中のサラダが食べたくなり、それにしました。

 このサラダは本当にさわやかな味わいで、どんな料理にでも合いますので、ご紹介します。

材料(4人前)
 きゅうり…大2本、セロリ(みじん切り)…4分の1本分、刻みパセリ…少々、ドレッシング{白ワイン、酢…各大さじ3、砂糖…大さじ1、塩…小さじ1

 ドレッシングは冷やしておき、きゅうりとセロリを10分つけます。 

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